Uue ajastu alguses kehtestas Galenos oma raamatus "De sanitate tuenda" ("Tervise kaitsmisest") Hippokratese õpetustele tuginedes toitumisõpetuse põhireeglid. Neid reegleid pidid järgima keskaja arstid ja neid pidi laiendama Paracelsus oma raamatus "Terviseregiment".
·